La IA entra al negocio de la leche para reducir la volatilidad en Colombia
El sector lácteo es estratégico para el país. De acuerdo con el más reciente análisis de la Bolsa Mercantil de Colombia, en la nación se producen anualmente más de 7.000 millones de litros de leche, volumen destinado principalmente a abastecer la demanda interna, estimada en cerca de 147 litros por persona al año.
Datos del DANE reflejan que, en 2022, este sector generó más de 20.500 empleos, entre directos e indirectos (el grueso de ellos en las comunidades rurales), mientras que en 2023 aportó el 9,3 % de la producción de la industria alimentaria, así como el 0,3 % del producto interno bruto..










